Kalvesteaks med det hele, dukan p + v

I aften står den på steaks – kalvesteaks, der lige skal have et par minutter på hver side, og dertil laver jeg:

Balsamicorødbeder
2 kogte rødbeder
2-3 spsk rød balsamico
sødemiddel, salt og peber efter smag.

Lav en dressing af balsamico, sødemiddel, salt og peber og riv rødbederne groft i dressingen. Lad den evt trække et par timer, inden den serveres.

Broccolisalat
1 buket broccoli
1 dl skyr
2 spsk hvid balsamico
½ finthakket rødløg
2 tsk sennep ( gerne dijon)
150 g røget skinke i tern(3% fedt) – fåes i Lidl
lidt sødemiddel, salt og peber

Skær buketterne af broccolien og overhæld dem med kogende vand. Lad trække i min 10 minutter, eller til vandet er koldt ( ellers hæld dem under den kolde hane).
(Gem stilkene til mos).Rist skinken let og lad den køle på køkkenrulle. Bland skyr, sennep, balsamico, salt, peber og løg og smag til med lidt sødemiddel. Bland den kolde afdryppede broccoli og halvdelen af skinken i dressingen.
Pynt med resten af skinken og evt lidt ekstra løg.

Bagt mos
broccolistilken
2 gulerødder
2 persillerod
2 stængler selleri, eller 1/4 knoldselleri
1 løg
2 fed hvidløg
1 porre
1 æg
salt/peber
evt. lidt revet ost (eller bland noget “flødeost” i mosen)
Skær alle grøntsagerne i små stykker og kog dem til de er møre i usaltet vand. Hæld vandet fra ( evt i en si, så det hele kommer fra- ellers bliver mosen for tynd), og pisk grøntsagerne til mos. Tilsæt ægget og salt og peber, og kom mosen i en lille form. Drys evt med ost og bag mosen i ca 15-20 minutter i ovnen ved 200 grader. Kan evt varieres som små toppe på bagepapir. de skal så bages i lidt mindre tid.

…og så kan vi nok ikke spise mere 🙂

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: