Mere fisk – pangasius på tre måder, suppe, fiskefrikadelle og på grill

Sommetider tror jeg, at man bare har brug for noget, når man får vildt lyst til en bestemt ting.
Lige pt. er det åbenbart fisk.

Lørdag skulle vibesøge venner på camping, og da de elsker fsk, havde jeg tilbudt, at tage med med.
Og jeg lavede en fiske-skaldyrssuppe og fiskepakker til grillen.

Fiskesuppe
Suppen blev kogt af de afskårne fiskerester(laks og pangasius), et revet løg, ½ fintrevet fennikel, 2 revne gulerødder, 1 fintsnittet porre og ½ gul peber i tern. Det hele blev kogt i en liter hvidvin og tilsat en kvart liter fløde plus salt og peber: Jeg tilsatte 100 g rejer og ½ kilo båmuslinger til sidst, da suppen blev varmet op. Drysset med hakket persille og dild og med timianflutes til, var det en skøn forret.

Og så lavede jeg fiskepakker af 4 pangasiusfiletter og to stykker laks. Jeg skar to stykker laks fra skindet (den tykke ende) og lagde det ind i midten af pangasiussen, der var skåret til, krydrede med salt og peber og lukkede fisken med en tandstikker. Så tog jeg fire stykker staniol og lagde spinat, finthakket forårsløg, finstrimlet fennikel og strimlet gul peber på folien. Lagde fisken på og toppede op med grønt, så fisken var helt dækket. Lukkede pakkerne. De fik ca 15 min på grillen og var svampede og fine- og grøntsagerne var også fine. Vi fik nye kogte kartofler vendt med krydderurter og små halve cherrytomater, og grillet i en bakke til. Og bare flutes og smør.
Uhm🙂 Resten af laksen og det afskårne fra pangasiussen brugte jeg til suppen.

Og i går tog jeg to pangasiusser, blendede dem med 1½ æggehvide, 2 forårsløg, 3 spsk rasp lidt fløde og salt og peber. Hvilket giver lækre fiskedeller 🙂

Og at frokosten i dag på jobbet var laks med spinat ogpeberrod var nu heller ikke værst🙂
Så jeg har vist fået mine to gange fisk om ugen.

Har du?

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: