Arghhhh

Ja, så trak hverdagen i mig igen, og jeg stod meget modvilligt op på vægten, der viste, at jeg på de sidste fire uger havde taget omkring fem kilo på…. Hvor fedt er det lige ?

Men jeg vidste det jo godt, for da vi var afsted, opgav jeg at spise sundt, for det er altså ikke lige til i USA, hvor grøntsager som oftest er en lille broccolibuket serveret sammen med pommesfritterne. Så vi tog fri fra al sundhed og besluttede os for at gennemhøvle alle de amerikanske fastfoodkæder, så vi fik fastfood for resten af livet.

Og der er rigtigt mange, både de få vi kender i Danmark ( BurgerKing, McD, Subway og KFC), foruden de amrikanske. Jeg kan ikke huske dem alle, men vi fik blandt andet prøvet Wendys, In and Out, Taco Bell, Del Taco, Wafflehouse, IHOP ( international house of pancakes) , Dennys, Sonic, Dairy Queen, Panda Express, Pizza Hut, Arbys og El Pollo Loco. Og til sidst bliver man rigtigt, rigtigt træt af den slags!!! Og glæder sig til at komme hjem til fornuftig mad og motion.

Og så kom vi hjem og skulle holde fest i lørdags, hvor vi havde inviteret til kombineret fest for at fejre Lærkes graduation og hjemkomst, Emils uddannelse som multimediedesigner- og det faktum at han er optaget på SDU, hvor han skal læse medievidenskab, Jeppes studentereksamen…..og min fødselsdag. Så der stod den også på mad, is , chips og masser af usunde drikkevarer.

Så jeg er jo ligesom selv lidt skyldig i vægtforøgelsen. MEN….
nu skal jeg lige have overstået selve min fødselsdag i morgen, og SÅ går vi igang igen med det sunde liv.

Og jeg glæder mig til at jeg om max en måned når den gamle vægt igen, og så er der bare en vej, og det er ned
Motionen startede jeg dog allerede op i går, hvor jeg svedende og med pulsen hamrende oppe i mit hoved på grund af anstrengelsen, fik kæmpet mig igennem en god times funktionel træning, hvor der bestemt ikke blev sparet på kræfterne.

God dag derude

Tilbage i lille dejlige Danmark

Her er vi allepå skaldyrsrestaurant. Lærke og hendes værtsforældre, den anden udvekslingsstudent og de to børnebørn, der også boede hos Rosemary og Kevin. Og Jens og mig.

Så er vi tilbage i lille Danmark, og vi har haft en fantastisk ferie
Hvis I virkeligt gider at læse alle de kedelige detaljer om vores tur, så kan I læse dem her på vores familiehjemmeside

Vi kom hjem torsdag sidst på eftermiddagen, og så var der lige en lille fest med 65 mennesker, der skulle afholdes i går, så vi har alle været lidt travle.
Fester gik fint, og nu slapper vi bare af, ser tv ( ikke fodbold, men genudsendelsen af Fringe), og nyder roen og at alle de overnattende er taget hjem igen.

Og forandringens vinde blæser, men mere om det senere

En uge tilbage

I dag om en uge sidder vi i et fly mellem London og Houston på dette tidspunkt. Og ved spisetid – Arizona-tid ( ni timer forskudt fra her i Danmark) lander vi i Phoenix.
Og der skal vi så se Lærke live, efter næsten et år, hvor hun har boet i Arizona.

Tiden er bare gået stærkt, og deter helt mærkeligt at tænke på, at min lille pige nu er et år ældre og fem år mere moden
For der er sket noget i det år, det har været tydeligt at mærke, at hun er vokset en del, mens hun har været afsted.

Hun har oplevet andre mønstre og anden kultur, der har skulle fordøjes. Og hun har set – og indset hvor privilegerede vi er her i lille Danmark, både socialt og familiemæssigt.
Hun har prøvet et helt andet skolesystem, hvor karakterer gives efter helt andre kriterier end i Danmark, og hvor selvstændig adfærd ikke giver plusser, men det at aflevere til tiden og være der i alle timer næsten er nok til at få et A. Hun har lært at lektier kan tage to timer om dagen – HVER dag ( hvilket er en god ballast at have med hjem), og hun har prøvet at bo sammen med tre andre teenagepiger, og at skulle tage de konflikter, som det kan give.

Hun har fået en masse venner af forskellig race, og opdaget, at selvom man bor i USA, så behøver familien ikke at kunne tale amerikansk. Måske især i Arizona, hvor næsten 30% af befolkningen er spansktalende, er det tydeligt.

Og hun har set, at velfærd er et ord, der er defineret after de standarder, der er i det land man bor i. At alle ikke nødvendigvis har sin egen bærbare pc, og at det at dele værelse med søskende er naturligt.

Ikke mindst har hun set forskellen i børneopdragelsen som en af de allerstørste forskelle. Som hun sagde til mig efter en dag, hvor hun havde overnattende veninde med, der hørte vores snak på skype… “Mor, hun forstår ikke at vi bare sådan kan snakke frit sammen, hun spørger om jeg ikke har respekt for jer?”…
Og jo, vi har respekt, men her i Danmark er den bare tovejs, og det er den bestemt ikke i USA, hvor børn stadig er bange for deres forældre, og hvor de straffes korporligt, hvis de træder ved siden af. Jeg ville nødigt bytte, og Lærke har lært meget af at se, hvordan det IKKE skal være.

Alt i alt tror jeg, at hun har haft en både lærerig, god og modnende rejse i det år hun har været uden os, og nu tager vi lige 22 dages roadtrip sammen med hende, hvor vi skal opleve Arizona og de omkringliggende stater.

Og jeg glæder mig til at give denne dejlige tøs et kæmpe fysisk knus

Stadig i live…

.. jeg har været lagt ned af influenza i over en uge. Eller halsbetændelse ..eller??
Jeg havde i hvert fald feber og ondt i halsen, hvilket ikke var specielt rart. Men er nu tilbage igen, og hosten er også næsten væk, så nu er det fuld fart fremad igen.

Og selvom træningen er hård, lige når man starter efter en ufrivillig pause, så er jeg godt på vej, kan jeg mærke.
Jeg forsøgte at aterte op i sidste uge, men måtte stoppe træningen, da jeg blev svimmel efter at have lavet bænkpres. Det med at ligge og komme op igen, er jeg åbenbart ikke god til, når jeg har været syg. Men har prøvet det før, så jeg ved, at det kun er en overgang. Fik faktisk målt blodtryk i en periode, hvor jeg lå på sygehuset, og i sådan en sengeperiode falder mit blodtryk til 60/45,så der er ikke noget at sige til at jeg bliver svimmel.

Men som skrevet, så er jeg retur.

Og i går havde jeg en ret fed ( eller måske u-fed?) oplevelse. Efter at have trænet en times ELITE-spinning!!!! … jaaeh, man er nået dertil ……. tog jeg en times bodypump, og der blev tricepsøvelserne, der ellers foregår liggende på bænk, skiftet ud med en gammel øvelse, som jeg ellers har HADET som pesten, nemlig dips i starten, og derefter smalle armbøjninger for enden af bænken, afsluttende med overhead-bøjninger.
Dips har været min hadeøvelse, fordi man jo bærer sin egen vægt i armene, og så hæver/sænker sig i forskellige tempi. Øvelsen ses her: Vi laver den bare med bøjede knæ, og så en tung vægtskive på lårene. Og tidligere har jeg måttet give op under øvelsen, simpelthen fordi mine arme har skullet bære ALT for meget vægt, men nu hvor jeg har smidt over 25 kilo, så gik de 30-40 dips som en leg, og jeg tænkte ” Hov, er vi allerede færdige?” Så det nytter noget på flere planer at tabe sig

Og, jeg har også en plan for træning i USA. Hvis vi bor på et hotel uden motionsrum, må jeg lave nogle mavebøjninger og armstrækkere selv, og så får vi jo også gået en del på turen, vi skal jo ikke kun cruise. Vi skal jo også svømme rundt i stillehavet og brænde kalorier af dér. Og måske investerer jeg i et par at de nye Nike Free, som jeg synes ser ret lækre ud, og så KUNNE de jo være at man skulle forsøge ta få luntet lidt. Men det får vi at se.

Under alle omstændigheder er jeg ved at være klar til ferie. Tænk, der er kun ( inklusiv i dag) fem arbejdsdage tilbage inden vi skal afsted.
Åh, hvor jeg glæder mig

Menu, morgenmad dukan

Her er der et lille indlæg om, hvad jeg spiser, mens jeg er på kur. Jeg er egentligt ret kedelig, da vi om morgenen på hverdage ikke gider at variere særligt meget i morgenmaden. Det vildeste er vist, at jeg n, hvor sæsonen er i gang, sørger for at der er frisk rabarberkompot på morgenbordet.

Og fordi vi også skal forholdsvist tidligt afsted lørdag, så er menuen indskrænket lidt der også, men søndag……. der spiser vi en masse, og springer så som regel frokosten over

Min uge ser således ud:

Mandag til fredag
1 dl cheasy youghurt med frugt ( eller vanille plus rabarberkompot)
1 dl skyr
Disse to blandes, da jeg synes at den almindelige youghrt er for sød, og fordi skyr mætter så godt og længe på grund af det meget høje proteinindhold.
½ bolle ( min egen opskrift) med 1 skive ost og 1 skive skinke/hamburgerryg

Lørdag
2 æg. Jeg spiser enyten blødkogte æg eller porcherede æg ( fordi de er nemmere at spise – og hurtige at lave)
2 skiver skinke light 2% i skiver- ristet på panden ( som min mand så steger sine spejlæg på efter)
1 bolle delt i tre med hamburgryg, ost, syltetøj, eller skinke

Søndag
1-2 æg
2 skiver skinke
pandekager med enten græskar eller rabarbermarmelade.
(Evt ½ bolle med pålæg eller ost til)

Jeg laver pandekagerne på denne måde til 2 personer:
2 æg
2 spsk skyr/fromage frais
1 dl mælk
2 spsk havreklid
1 spsk maizena
1 nip salt
sød efter smag
vanillepulver ( eller vanilleessens)
Pisk det hele sammen og lad det stå og trække lidt, da kliden jo tykner dejen en del. Bag pandekagerne på en lille pande og lav dem gerne lidt tykke

Sådan ser vores morgener ud. Der kommer et indlæg om frokost, når man har kantineordning senere

Lidt “skæv” opskrift på pasta og broccolicreme

Jeg ELSKER jo pasta i alle former, og det er det jeg savner mest ved denne kur. Og da husk gerne må spises i mindre mængder, har jeg sagt til mig selv, at det var løsningen. Så i går fik vi en kødsovs og pasta til

Opskriften på pastaen lyder lidt underlig, men den er god nok, man KAN lave noget der ligner pasta OG som smager så godt, at alle drengene var begejstrede for den. Jeg lavede til fire, men her er opskriften til to personer/portioner. Jeg vil mene at den er fryseegnet, ellers kan den holde sig i køleskabet i et par dage. Dejen kan også benyttes til lasagne, så skærer man den bare op i plader

Pasta
4 æg
5 skefulde husk ( måleskeen der er i pakken)
125 gram flødeost 0,2% – fra Lidl
½ tsk salt
½ tsk tørret hvidløg ( kan undlades, hvis man ikke er til den slags)

Det hele blendes sammen til en jævn masse, og den står så og trækker i cirka et kvarter, mens den tykner. Rør i den af og til. Tænd ovnen på 175 grader, og hæld massen op på en plade med bagepapir. Flad den ud, så den fylder hele pladen. Bag den i cirka ti minutter, til den begynder at få lidt farve. Når den er bagt, så træk bagepapiret over på en bordplade, og rul dejen sammen til en roulade, som du så strimler i den tykkelse du vil have dine båndpasta i. Nemt, nemt, nemt og velsmagende

Og at få pasta med kødsovs, når man er på kur- ja det er ikke værst. Og den er et godt supplement på pp-dage, hvor man jo kan lave en kødsovs med løg, hvidløg, tomatpure, flødeost og krydderier.

Og så eksperimenterede jeg med en broccolicreme. Tænkte at jeg i stedet for broccolisalat kune lave en varm cremet version af salaten. JEG kunne godt lide den, men jeg er også den, der elsker broccoli mest hjemme hos os. De andre spiste den.. men prøv den, og se om du synes den er en god variation af broccolisalat. Den kan i øvrigt også fryses.

Broccolicreme
1 bundt broccoli
1 bæger youghyrt-kvark-creme 0,9 %
1 bakke skinke light i tern ( 75 g)
salt, peber, hvidløg

Del broccoli incl stængler i mindre stykker og kog den i cirka ti minutter i lidt vand. Si vandet fra, og blend broccolien sammen med skinken, som er ristet et øjeblik på en pande, lidt salt, peber og hvidløg efter smag. Vupti, så har man et cremet tilbehør til sin mad

Træningsknækbrød p+p

Jeg havde længe gået og tumlet med tanken om noget brød man kunne have liggende i træningstasken, som lignede en proteinbar eller nogle fiberkiks, og har nu med succes lavet nogle “træningsknækbrød” hvor jeg til forskel fra det almindelige knækbrød bruger sødemiddel, gojibær og hørfrø/sesamfrø.

Knækbrødet er fint, og et stykke af det giver lidt energi inden træning Del det i 8 stykker, så er et brød ½ portion i cruisefasen

8 spiseskefulde havreklid
1 æg
1 bæger æggehvide
1 spsk fromage frais/skyr
En smule salt
2 tsk kanel
½ tsk flydende sød
2 spsk hørfrø
2 spsk sesamfrø
4 spsk gojibær
2 tsk cacaopulver
evt lidt ananasekstrakt – eller vanilleekstrakt, hvis du vil have lidt mere smag i brødene.

Bland det hele sammen og læg det på et stykke bagepapir, som du folder hen over dejen. Rul den flad med en kagerulle, lav spor med en skarp kniv, og bag brødene i ovnen ved ca 150 grader i ½ time.
Så er der træningsbrød – og de kan holde sig længe , hvis du pakker dem ind i noget staniol, når de er kolde.